petit à petit

お菓子作りに目覚めたのは高校生の頃。

我が家にはまだオーブンがありませんでした。

高校入学のお祝いにオーブンをねだって買ってもらい、

当時読み始めた雑誌「anan」に載っていた初めて見る外国のお菓子に憧れてレシピ本を見ながら作った菓子。

ほとんど自己流だったのに、家族は「美味しい」と喜んで食べてくれたのが楽しい想い出です。

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お菓子作りだけは飽きることなくずっと続けてこれたのはオーブンから漂うバター、お砂糖、バニラの甘い香りのせいだったのかもしれません。

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大人になり、初めはお料理教室でデザートの一つとして教えていただいたお菓子。

結婚後、お菓子教室というものがあることを知り、転勤族で行く先々のお菓子教室に通うようになりました。

製菓師範資格を取り、2004年に自宅でお菓子教室を始めることができました。

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家族旅行でパリを訪れるチャンスが来た時、家族が帰国した後、私一人滞在を少し延長し、小さなアパルトマンに滞在しました。

あいさつ程度のフランス語しか話せないのに、いきなり憧れのエコールリッツエスコフィエのパティスリークラスに通いました。お菓子といえばパリが本場と思っていた私は、コックコートを着て、エコールリッツエスコフィエでたくさんのスイーツを習うのは夢のような時間でした。

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フランスが好きで旅行の際には必ずお菓子を習いに行くことをミッションとしています。　

人気のケーキ屋さんでのレッスン、現地の人が通うお菓子教室、有名パティシエのお菓子教室、カフェでのワークショップなど様々なレッスンに参加しました。

 

petit à petit のレッスンでは生徒さんがご家庭で作りやすいオリジナルレシピを提供しております。

ときめきのあるお菓子を作り、美味しい紅茶が提供できるよう学びのある内容を心がけています。ご試食のティータイムでは素敵なシーンを演出できるようレッスン中に作業台としていたダイニングテーブルを使用して皆さんと一緒に簡単なテーブルコーディネートをして楽しんでいただいております。